Početna > Recepti > Recepti za torte > Kapri torta
Sastojci
Kora:
5 belanaca
200 g šećera
1 kašika alkoholnog sirćeta
Čokoladni preliv za koru:
100 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Žuti fil:
5 žumanaca
150 g šećera
10 g C vanilin šećer
80 g mekog brašna
430 ml mleka
200 g maslaca ili margarina
40 g C šećera u prahu
Crveni fil:
360 g jagoda
360 ml vode
2 C pudinga sa ukusom od jagode
30 g C čvrstina
215 g šećera
Ovaj recept nam je poslao naš verni potrošač Jelena
Vreme pripreme: 30-60 minuta.
Broj porcija: 25
Težina pripreme: Lako se priprema.
Priprema:
Kora:
Belanca umutiti penasto uz postepeno dodavanje šećera, zatim dodati sirće i sve lepo izmiksati.
Smesu prebacujemo u kalup razmera 26cm i pečemo koru na 150 stepeni 30 minuta.
Žuti fil:
U žumanca dodati šećer, C vanilin šećer i mutilicom ručno sjediniti. Smesi zatim dodati brašno i malo mleka, te izmutiti mutilicom da nema grudvica.
Ostatk mleka stavljamo na ringlu i čekamo da provri.
Skloniti šerpu sa ringle i uliti u to mleko žutu smesu, vratiti na ringlu i kuvati uz neprekidno mešanje, dok se ne dobije gust fil.
Ostavljamo fil da se prohladi.
Penasto mutimo margarin sa šećerom u prahu, a zatim u njega dodajemo prohlađeni žuti fil. Mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.
Čokoladni preliv:
Čokoladu otopiti na pari uz dodato ulje.
Prohlađenu čokoladu stavljamo preko kore, zatim koru ostavljamo u frižider na dalje hlađenje (do samog filovanja).
Crveni fil:
Jagode štapnim mikserom izmiksam-meljem, dok ne dobijem ujednačenu smesu.
Deo vode sipamo u šerpu i stavljamo je na ringlu, dodajemo odmah zatim mlevene jagode i pola potrebnog šećera. Promešati i pustiti da smesa provrije.
U posudu za mešanje umesati gustin u prašak za puding od jagoda, dodati preostali šećer i zatom dodati ostatak potrebne vode. Sve mešati dok se dobije glatka smesa, bez grudvica.
Kada smesa od jagoa počne da vrije, skloniti sa ringle i u nju umešati puding smesu, vratit na ringlu i kuvati dok smesa ne postane gusta.
Smesu puštamo da se kratko ohladi pre samog filovanja, ali ne previše, jer se koristi za filovanje dok je još topla.
Filovanje:
Fil od jagoda naneti preko čokoladne glazure na kori. Zatim naneti žuti fil.
Tortu ostaviti u frižideru da se ohladi par sati, a zatim je po želji dekorisati-slatkom pavlakom, šlagom. Ja sam tortu dekorisala C šlag kremom.
Pošaljite Vaš komentar:
Pošalji komentar
info@c-slatkatradicija.rs
