C Slatka tradicija

Sastojci
800 g brašna (1/2 oštrog i 1/2 glatkog)
1/2 kockice svežeg kvasca ili 1 kesicu C suvog kvasca
300 ml mleka
200 ml vode
3 kašičice šećera
2 kašičice soli
100 ml ulja
200 g maslaca
1 jaje za premazivanje

Naši proizvodi
Suvi kvasac

Ovaj recept nam je poslao naš verni potrošač Ivana

Hrskavi kroasani sa puterom

Kroasani od lisnatog testa koji se brzo spremaju.

Vreme pripreme: > 60 minuta. Broj porcija: 16
Težina pripreme: Zahteva određeno umeće.

Priprema:

Pre svega isecite maslac na 9 kockica i smrznite ih.

Mleko i vodu zagrejte da bude toplo ali ne vruće, u to izdrobite kvasac i stavite šećer. Poklopiti i pustiti da fermentiše.

Od brašna koje ste već izmerili, ostavite jedno 100 g sa strane, u ostatak brašna stavite so i sve to žicama za testo zamesiti sa onim kvascem koji je nadošao.

Miksajte žicama dok je to moguće, a onda rukama izmesite lepo testo i prebacite na radnu površinu koju ste posipali sa jednim delom onog koje ste ostavili sa strane.

Mesite još koji minut, a zatim pvc folijom umotajte vanglu i stavite na toplom mestu da nadođe (oko 40min).

Kada je testo nadošlo vratite ga na radnu površinu i napravite od njega jedan valjak koji ćete podeliti na 10 loptica.

Svaku lopticu zamesiti i prekriti ih oko 10 min da odmore.

Nakon toga jednu po jednu lopticu oklagijom razvijati na krug veličine palačinke (iskoristiti onaj ostatak brašna i dodati još malo po potrebi da se ne lepi).

Na jedan tanjir ih ređati i na svaku od njih narendati po kockicu maslaca, osim zadnje.

Kada ste spojili sve loptice prebaciti sve na radnu površinu posutu brašnom i oklagijom je ispretiskati vodoravno, pa horizontalno u redovima, a zatim razviti na veliki krug koji ćete potom podeliti ma 16 trouglova.

Uvijene troglove stavite na pleh i premažite ih jajetom lagano.

Peći oko 20 minuta na 200 C.

Pošaljite Vaš komentar:

Pošalji komentar

info@c-slatkatradicija.rs

Knjižica recepata

Ako želite manje kroasane isecite ih na više delova. Možete ih puniti sirom ili kremom, po želji.