Početna > Recepti > Recepti za kolače > Spartak kocke
Sastojci
Za kore:
100 g putera ili margarina
200 g šećera
2 jaja
60 g meda
4 kašike kakaoa
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika jabukovog sirćeta
500 g brašna ( + 3-4 kašike za izradu testa)
Za fil:
8 dl mleka
2 jaja
300 g šećera
2 kesice vanilin šećera
2 pudinga od vanile
2 kašike čvrstina
250 g putera ili margarina
Za čokoladnu ogledalo glazuru:
200 g šećera
1,5 dl vode
100 g crne čokolade
100 ml slatke pavlake
30 g kakaoa
1 kesica želatina (10 g)
Ovaj recept nam je poslao naš verni potrošač Dana
Vreme pripreme: 30 minuta.
Težina pripreme: Lako se priprema.
Priprema:
U posudu staviti 100 g putera, 200 g šećera, 60 g meda. Na tihoj vatri kuvati dok se šećer ne otopi pa dodati 2 umućena jaja, kakao.
Kuvati još 1 minut pa dodati sirće, sodu bikarbonu. Dobro izmešati, skinuti sa vatre i dodati brašno.
Zamesiti testo, staviti na radnu površinu i uz dodatak 3 kašike brašna izraditi i podeliti na 8 delova. Svaki deo staviti u kesu za zamrzavanje od 3 litra ( veličina kese 23x27 cm) i ostaviti da stane 30 minuta.
Uzeti kesu sa testom i oklagijom razvaljati tanko da testo ispuni veličinu kese. Tako uraditi sa svim testom u kesama. Razvaljano testo sa kesam staviti jedno na drugo na tacnu i ostaviti da stane u zamrzivač 30 minuta.
Za to vreme napraviti fil. U posudu staviti da se kuva 7 dcl mleka, 300 g šećera i 2 vanilin šećera. Umutiti 2 jaja, dodati 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina i 1 dl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Kad se zgusne i ohladi dodati umućen 250 g putera. Izvaditi razvaljane kore iz zamrzivača, uzeti 1 koru iseći kesu, staviti koru na papir za pečenje a kesu odlepiti a koricu na par mesta izbockati viljuškom.
Peći na 180 stepeni 3-4 minuta. Tako ispeći svih 8 korica. Koristim 2 papira za pečenje. Dok se 1 korica peče za to vreme drugu koricu isečem kesu i postavim na drugi papir.
Pečene ohlađene korice filovati ( zadnju koricu ne filovati već staviti čokoladnu glazuru). U posudu staviti 1 kesicu želatina, preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri.
U drugu posudu staviti 200 g šećera, 1,5 dl vode kuvati na tihoj vatri 1 minut od kad provri. Skinuti sa vatre i dodati 100 g čokolade, 100 ml slatke pavlake, 30 g kakaoa.
Vratiti na isključenu ringlu i mutiti da se masa dobro izjednači i čokolada istopi. Dodati nabubreli želatin i mešati da se želatin istopi.
Ostaviti da se ohladi na 30 stepeni uz povremeno mešanje pa preliti kolač.
Pošaljite Vaš komentar:
Pošalji komentar
info@c-slatkatradicija.rs
