0
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
> 60 minuta
Zahteva određeno umeće
12
Vreme pripreme:
> 60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
Broj porcija:
12
200 g brašna
100 g maslaca
50 g C šećera u prahu
4 kašike hladne vode
prstohvat soli
narendana limunova korica
300 g slatke pavlake
300 g čokolade
oko 400 g malina
sok od 1 limuna
oko 250 ml vode
3-4 kašike C šećera u prahu
1 kesica C želatina
Priprema kore:
Penasto umutite maslac sa C šećerom u prahu. Smesu umešajte u prosejano brašno sa prstohvatom soli, malo umesite pa dodajte hladnu vodu i narendanu limunovu koricu i lagano umesite testo da smesa bude ujednačena. Zavijte u aluminijumsku foliju i ostavite u frižider 1-1,5 sat.
Ohlađeno testo razvijte u koru za pleh za tart dimenzija 22-24 cm ali malo većeg prečnika da možete da popunite stranice. Kalup dobro podmažite maslacem i poprašite brašnom (i žljebove). Pomoću oklagije prenesite koru u kalup i utisnite je u dno i žljebove kalupa. Po dnu izbockajte viljuškom.
Stavite je u frižider dok vam se rerna ne ugreje.
Rernu uključite na 200 C. Pre ubacivanja kore u rernu prekrijte je folijom i popunite pasuljem ili keramičkim kuglicama za pečenje da bi zadržala oblik.
Na 200 C pecite je 15 minuta, a zatim smanjite na 170 C i pecite još oko 25 minuta. Da proverite da li je pečena podignite malo jedan kraj folije i vidite da li je lepo porumenela.
Pečenu koru oslobodite folije i kuglica i ostavite da se ohladi u plehu na sobnoj temperaturi.
Priprema fila:
Pavlaku zagrejte do ključanja. Čokoladu izlomite na sitnije komade i stavite u činiju. Vrućom pavlakom prelijte čokoladu i mešajte smesu dok se sva čokolada ne otopi od toplote pavlake.
Sačekajte 10-15 minuta da se pripremljeni ganaš prohladi pa sipajte na koru. Kad ganaš počne da se steže, da nije skroz tečan, poređajte maline po njemu.
Stavite pitu u frižider da se prohladi i ganaš skroz stegne.
Priprema preliva:
Prelijte C želatin sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri.
Iscedite sok od jednog limuna i dodajte vode da bude ukupno 3dl. Umešajte u to 3-4 kašike prah šećera i zagrejte.
U zagrejanu vodu sa limunovim sokom otopite želatin uz mešanje.
Kada se želatin otopi sklonite s vatre i ostavite da se prohladi i počne da se zgušnjava prelijte pitu i vratite u frižider da se želatin skroz stegne.
Priprema kore:
Penasto umutite maslac sa C šećerom u prahu. Smesu umešajte u prosejano brašno sa prstohvatom soli, malo umesite pa dodajte hladnu vodu i narendanu limunovu koricu i lagano umesite testo da smesa bude ujednačena. Zavijte u aluminijumsku foliju i ostavite u frižider 1-1,5 sat.
Ohlađeno testo razvijte u koru za pleh za tart dimenzija 22-24 cm ali malo većeg prečnika da možete da popunite stranice. Kalup dobro podmažite maslacem i poprašite brašnom (i žljebove). Pomoću oklagije prenesite koru u kalup i utisnite je u dno i žljebove kalupa. Po dnu izbockajte viljuškom.
Stavite je u frižider dok vam se rerna ne ugreje.
Rernu uključite na 200 C. Pre ubacivanja kore u rernu prekrijte je folijom i popunite pasuljem ili keramičkim kuglicama za pečenje da bi zadržala oblik.
Na 200 C pecite je 15 minuta, a zatim smanjite na 170 C i pecite još oko 25 minuta. Da proverite da li je pečena podignite malo jedan kraj folije i vidite da li je lepo porumenela.
Pečenu koru oslobodite folije i kuglica i ostavite da se ohladi u plehu na sobnoj temperaturi.
Priprema fila:
Pavlaku zagrejte do ključanja. Čokoladu izlomite na sitnije komade i stavite u činiju. Vrućom pavlakom prelijte čokoladu i mešajte smesu dok se sva čokolada ne otopi od toplote pavlake.
Sačekajte 10-15 minuta da se pripremljeni ganaš prohladi pa sipajte na koru. Kad ganaš počne da se steže, da nije skroz tečan, poređajte maline po njemu.
Stavite pitu u frižider da se prohladi i ganaš skroz stegne.
Priprema preliva:
Prelijte C želatin sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri.
Iscedite sok od jednog limuna i dodajte vode da bude ukupno 3dl. Umešajte u to 3-4 kašike prah šećera i zagrejte.
U zagrejanu vodu sa limunovim sokom otopite želatin uz mešanje.
Kada se želatin otopi sklonite s vatre i ostavite da se prohladi i počne da se zgušnjava prelijte pitu i vratite u frižider da se želatin skroz stegne.
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
Pogledajte neke od najukusnijih recepata koje su pripremili ljubitelji slatke tradicije. Uživajte u pripremi i javite nam utiske.
