C Slatka tradicija

Sastojci
500 g kora za gibanicu
80 g brašna
2 kašičice soli
1 ravna kašičica C sode bikarbone
200 g sitnog sira za pite i gibanice
100 g kajmaka
3 čaše kiselog mleka (3 x 180 ml)
5 jaja
100 ml ulja
C prašak za pecivo

Naši proizvodi
Soda bikarbona Prašak za pecivo

Ovaj recept nam je poslao naš verni potrošač Dijana

Prevrnuta pita

Najlepša pita koju sam ikada probala, toliko vazdušasta da se topi u ustima.

Vreme pripreme: < 30 minuta. Broj porcija: 25-30
Težina pripreme: Lako se priprema.

Priprema:
Uključiti rernu da se greje na 200°C. U vanglu sipati brašno, so, pecivo, C sodu bikarbonu i promešati.

Sir i kajmak pomešati i izgnječiti, pa dodati brašno i dobro izmešati.

Dodati kiselo mleko i mešati dok se smesa ne razredi i ne ujednači, prvo varjačom, a posle i žicom za mućenje, ako je potrebno.

Zatim dodati jaja i ulje, pa žicom sve dobro sjediniti. Kore iseći ili iscepkati na manje komade.

Razdvojiti ih, gužvati, i ubacivati u vanglu sa filom mešajući nakon svakog ubacivanja.

Nemojte ubaciti sve kore odjednom, jer će se teže mešati i veća je šansa da fil negde ne uspe da prodre.

Kad su sve kore umešane ostaviti još pet minuta celu smesu da odstoji. Zatim je izliti na pleh dimenzija 25×35 ili drugi slične površine.

Peći na 200°C oko 45 minuta, do intenzivno zlatno-braon boje gornje kore.

Dok se gibanica peče, pripemiti nešto na šta ćete osloniti ivice prevrnutog pleha, kako bi pleh bio odignut od podloge. Recimo, možete upotrebiti 4 šoljice za kafu.

Kad je gibanica gotova, izvaditi je i odmah prevrnuti naopako, oslanjajući pleh na odstojnike.

Ovo se mora uraditi što brže, da se gibanica ne bi “izduvala”. U tom položaju je ostaviti da se hladi bar 20 minuta.

Na ovaj način gibanica će sačuvati vazdušastu unutrašnjost, kao i visinu koju je postigla tokom pečenja.

Nakon tog vremena, seći i služiti po želji uz jogurt, kiselo mleko, ajvar…

Pošaljite Vaš komentar:

Pošalji komentar

info@c-slatkatradicija.rs

Knjižica recepata

Mora da se baš dobro ohladi da bi bila što vazdusastija, i pleh ne podmazivati kada je budete okrenuli da ne bi ispala.